Kategorie: Tipps

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Laktosefreie Käsesorten

Was ist eigentlich Laktose? Laktose (Milchzucker) ist ein Zucker, der natürlicherweise in der Milch vorkommt. Er setzt sich aus zwei Zuckermolekülen zusammen, nämlich aus Schleimzucker (Galaktose) und Traubenzucker (Glukose). Das Enzym Laktase, das bei...

Was ist Thermisierte Milch? 0

Was ist Thermisierte Milch?

Bei der Thermisierung wird die Milch min. 15 sek. auf eine Temperatur zwischen 55° und 68° gebracht. Das Ziel dieser leichten Erhitzung besteht darin, die Milch partiell zu entkeimen und bestimmte, möglicherweise vorhandene Krankheitserreger...

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Welche Käse-Sorten sind während der Schwangerschaft unbedenklich und welche nicht?

Geschrieben für BabyCenter Deutschland Diese Informationen stammen aus dem Internet und sind auch dort nochmal nachzulesen! Hier nachzulesen: http://www.babycenter.de/pregnancy/gefaehrlich/kaese/     Iris Lange-Fricke Ernährungsexpertin Käse ist ein wichtiger Protein- und Kalziumspender für Schwangere. Es gibt viele Käsesorten, die Sie...

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Die Käse-Rinde. Essen oder wegschneiden?

Die Käserinde entsteht bei den Hartkäse durch das Bad in Salzwasser. Dadurch wird dem weichen Käselaib Wasser entzogen und es bildet sich eine Kruste, die immer und immer wieder mit Salzwasser abgewaschen wird, und...

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Käseplatten anrichten – Tipps & Tricks

Gastartikel Enthält Fremdwerbung! Käseplatten anrichten – Tipps & Tricks Eine Käseplatte schmeckt nicht nur sehr gut, sondern sieht auch sehr schön aus, wenn man diese richtig dekoriert und anrichtet. Welcher Käse ist jedoch am...

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