Käse erschafft Genussmomente in geselliger Runde mit Familie und Freunden, Momente an die man sich auch nach zwei bis drei Wochen noch erinnern kann…

Käse ist ein Lebensgefühl!

Was findet ihr hier!?

Auf meiner Webseite möchte ich mich persönlich vorstellen und euch die ein oder anderen Fragen beantworten.

Vorstellung.
Was ist ein Käsesommelier, was tut er und was ist „meine persönliche“ Mission?
Mein Weg durch die Medien (mit Videos)
Meine Rezepte
Die Hochzeitstorte aus Käse

Ich wünsche euch viel Spaß beim Stöbern auf meiner Homepage!

Wenn ich mich mal vorstellen darf…

Hier möchte ich ein kleines bisschen von mir erzählen 😉

Geboren bin ich 1985 in Achern im Dreieck,- Straßburg/Baden-Baden/Offenburg in BW.

Verheiratet,- ein Sohn.

Im Jahr 2001 begann ich eine Ausbildung zum Kaufmann im Einzelhandel bei Scheck-In Center in Achern. Seit 2003 an der Käsetheke und ab 2010 bis dato Teamleiter der Käseabteilung.

*Im Jahr 2012 habe ich die Weiterbildung zu Käse-Sommelier erfolgreich absolviert.

*Im Jahr 2016 wurde ich in den ehrenwerten Kreis der Guilde Internationale des Fromagers als „Garde et Jure“ aufgenommen.

Mit vielen kreativen Ideen und neuen Projekten geht es weiter 😉

…coming soon…

Die Mission

Was ist ein Käsesommelier, was tut er und was ist „meine persönliche“ Mission?

Käsesommelier, Weiterbildung schön und gut… aber was nutzt eine Ausbildung/Weiterbildung, wenn man versucht das gelernte nicht in die Tat umzusetzen?

Käse mag für viele einfach „nur“ ein Lebensmittel, ein Brotbelag sein, aber wenn man sich wirklich mal etwas mit dem Thema Käse auseinandergesetzt hat, merkt man schnell, dass das nicht alles ist!

Bei Käse ist es wie beim Wein, es geht um Themen wie: Region, Lagerung, Herstellung, Temperatur, Verarbeitung, Rohware, Qualität, Pflege, Reinheit, Ursprung usw.

Wie wichtig ist das Terroir, Bodenbeschaffenheit, die Pflege, Klima, der Hang etc. für einen Weinstock bzw. der Traube und im Endeffekt für den Wein?

Das Gleiche haben wir beim Käse! Die Region/Klima, der Hang/Bodenbeschaffenheit (Gras und Kräuter, Blumenwiese). Das alles spiegelt sich in der Milch bzw. im Endeffekt im Käse wider.

Ihr seht, Käse ist deutlich mehr als nur Käse, Käse ist Kultur, Tradition und Geschichte und da kommt der Käsesommelier ins spiel!

Kommt mit, ich zeig euch die Mission!

Darf ich euch meine Rezepte vorstellen?

Ich habe für euch ein paar kleine Leckereien kreiert, schnell und einfach zubereitet!

Alle sind erprobt und die Zutaten sind eigentlich überall zu finden, entweder im Original oder als alternative.

SWR Kaffee oder Tee

Hier findet Ihr auch eine Sammlung von Rezepten, die ich live im TV bei SWR Kaffee oder Tee zubereitet habe.

Auch hier gilt wieder, schnell, einfach und einfach lecker!

In diesem Sinne viel Spaß beim Ausprobieren und Nachkochen.

Zu den Rezepten

Die Hochzeitstorte aus Käse!

Ja, das klingt jetzt erst mal verrückt, ich weiß!

Ich habe in den letzten Jahren ein Konzept entwickelt, um euch auch an eurem schönsten Tag nicht nur eine klassische Käseplatte anzubieten, sondern auch eine komplette Hochzeitstorte aus Käse!

Eine mehrstöckige, aus dekorierte Hochzeitstorte, maßgeschneidert und auf eure Wünsche angefertigt.

Aber was erzähle ich euch… schaut es euch an!

Zu den Hochzeitstorten