Käse und Wein / Alde Gott Teil 4
Vorarlberger Bergkäse 6 Monate und Riesling Auslese süß oder Granit Riesling Trocken @aldegott
Ein Riesling trocken im Granitfass spontan vergoren. Aus ausgesuchten Rebflächen älterer Weinbergslagen mit niedrigen Erträgen erhalten wir optimale Trauben für einen besonderen Wein. Diese Trauben nehmen mehr Mineralität und Aromen von den Böden auf durch die tiefere Verwurzelung der Rebstöcke und durch die Ertragsreduzierung. Mit besonders viel Hingabe pflegen unsere Winzer diese Weinberge das ganze Jahr um im Herbst edle Trauben für besondere Weißweine zu ernten. Unser Kellermeister Michael Huber und sein Team vinifizieren schonend und mit viel Leidenschaft.
Charakteristik:
In der Farbe ein strahlendes gelb mit silbernen Reflexen. Im Duft eine filigrane Vielfalt. Einerseits erscheint er erfrischend und spritzig, im Nachgang aber ein sehr cremig und langanhaltender mineralischer Geschmack der lange im Gaumen verweilt.
Riesling: Ist die bekannteste Deutsche Rebsorte und der „König der Weißweine“. Die rassige Säure macht den Wein lebendig und erfrischend.
Besondere Merkmale des Ausbaus:
– Ausschließlich Handlese
– Schonende Kelterung
– Kaltgärung
– Durch die Lagerung im Edelstahltank blieben die frischen Primäraromen erhalten.
Charakteristik:
Leuchtend goldfarben glänzt dieser Wein. Der intensive Duft lockt mit Aromen von Aprikose, ein Hauch von Ananas, sowie Zitrusaromen. Die wunderbare Restsüße unterstreicht die Frucht. Eine perfekte Einheit aus Restsüße und Frische.
Vorarlberger Bergkäse. Ein würziger Hartkäse aus Rohmilch der mind. 6 Monate gereift ist. Er besitzt eine geschützt Ursprungsbezeichnung (g.U.) und wird aus tagesfrischer Heumilch herstellt.
